馬肉はヘルシー食材。その理由は？

馬肉文化圏を中心に古くから食されてきた馬肉。実は今、あらためて注目されています。それは「馬肉は美味しい」と評されている以外に、“健康食材”としての魅力がクローズアップされはじめているからです。
なかでも最も特徴的なのは、鶏ムネ肉にも匹敵するほどの「低カロリーで高タンパク」な食肉であること。他にも、貧血予防に効果があるとされる「鉄分」をはじめ、疲労回復を促進すると言われる「グリコーゲン」についても他の食肉と比べ豊富に含まれていたりなど、馬肉はとにかく栄養バランスに優れた魅力あふれる食肉なのです。「太りたくない。でもしっかりと栄養を採りたい」、そんな現代人のニーズに応える力を兼ね備えているのも馬肉の魅力の１つかもしれません。